ayam bakar taliwang

Ayam Bakar bb Taliwang

Masakan ayam berbumbu ini berasal dari Kampung Karang Taliwang, Kelurahan Cakra Utara, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB).
Karena hari ini aku nggak punya ayam utuh ,maka aku pake daging ayam bagian paha.Biasanya ayam taliwang disajikan 1 ekor utuh, belah bagian dada tidak putus.


Bahan:
4 potong paha bawah ayam pejantan
2 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
200 ml air
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
10 bh bawang merah
4 siung bawang putih
8 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
5 cm kencur
1 sdt terasi
1 bh tomat
1 sdm garam

Cara Membuat:
1. .Lumuri ayam dengan jeruk nipis, dan garam lalu diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan ayam sambil dibolak-balik hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, masak di atas api kecil sampai bumbu meresap.
5. Bakar ayam sampai kecokelatan.